Mandelöl
Mandelöl: kaltgepresst und unraffiniert
Botanischer Name: prunus dulcis
Es wird aus den reifen Samen des Mandelbaumes durch auspressen (ohne Wärmezufuhr von außen) gewonnen. Mandeln besitzen einen Ölgehalt von 47-61 %. Zur Herstellung des Öles werden süße Mandeln verwendet, da diese nicht die bitteren (und giftigen) Geschmacksstoffe enthalten.
Kaltgepresstes unfraffiniertes Mandelöl ist ein dunkelgelbes, dünnflüssiges, mild schmeckendes, nicht trocknendes, klares, fettes Öl mit charakteristischem Geruch. Das Öl besteht vornehmlich aus Öl- und Linolsäure. Wegen seiner Lichtempfindlichkeit sollte das Öl dunkel aufbewahrt werden. Mandelöl wird selten als Speiseöl verwendet, im Lebensmittelsektor wird es nur im Süßwarenbereich (Makronen) eingesetzt.
Das Haupteinsatzgebiet von Mandelöl ist im kosmetischen Bereich (pflegende Kosmetik) sowie in der Medizin (Aromatherapie, Massageöl). Einen wichtigen Platz nimmt süßes Mandelöl in der Pflege der zarten Babyhaut ein. Es ist ein besonders mildes, pflegendes und schützendes Öl das auch als Basisöl in der Aromapflege gut angewendet werden kann.
