Extrakte

Extrakte sind alkoholische Auszüge. Im Gewinnungsverfahren wird das verwendete Material nach der Zerkleinerung entweder kalt oder warm in Alkohol mazeriert. Dieser Prozess kann je nach Material zwischen einer Woche und sechs Monaten andauern. Anschließend erfolgen in der Regel die Filterung und die Konzentration des sogenannten Einfachextraktes. Bei der Konzentration wird eine bestimmte Menge Alkohol mit Unterdruck abdestilliert.

Die gewonnenen Extrakte (genauer gesagt Extrakt-Konzentrate) werden als Aromastoffe für Lebensmittelprodukte wie auch als Duftstoffe für Kosmetikprodukte verwendet. Da der Alkohol in einigen Produkten unerwünscht ist, stellen wir bei maitreya auch Extrakte auf Ölbasis her (z.B. Ölauszug der Vanille oder Verveine). In diesen Fällen wird der Alkohol durch fettes Öl ersetzt.