Ursprünglich war diese Pflanze vor allem als Färberdistel bekannt, da von dieser die Farbstoffe rot und gelb gewonnen wurden.

Das Distelöl wird zu verschiedenen Heilzwecken verwendet und soll den Cholesterinspiegel senken, das Immunsystem stärken, es wirkt entschlackend und regt den Kreislauf an und kann gegen Osteoporose vorbeugen. 

Distelöl wehrt Bakterien ab, regeneriert die Zellen im Körper und wird in der Kosmetik als wertvolles Anti-Aging, bei unreiner Haut und bei Cellulite, eingesetzt. 

In der Küche wird es als Lebensmittelzusatz bei Diäten empfohlen und hat abführende Wirkstoffe.