Olio di mandorle – Il delicato olio vegetale per la pelle sensibile

Nome botanico: Prunus dulcis

L'olio di mandorle viene ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi maturi del mandorlo, senza apporto di calore esterno. Le mandorle contengono circa il 47–61% di olio. Per la produzione vengono utilizzate esclusivamente mandorle dolci, poiché quelle amare contengono sostanze amare e tossiche.

L'olio di mandorle dolci spremuto a freddo e non raffinato è un olio vegetale limpido, di colore giallo scuro, fluido, delicato al gusto, non essiccante e caratterizzato da un odore tipico. È costituito principalmente da acido oleico e acido linoleico. A causa della sua sensibilità alla luce, l'olio di mandorle dovrebbe essere conservato sempre al riparo dalla luce.

Utilizzo

Nel settore alimentare l'olio di mandorle viene utilizzato soprattutto nella produzione di dolci, ad esempio per i macarons. Come olio alimentare, invece, viene utilizzato piuttosto raramente.

Il suo principale campo d'impiego è la cosmetica naturale e l'aromaterapia, dove viene utilizzato come prezioso olio da massaggio e olio base.

L'olio di mandorle dolci occupa inoltre un posto speciale nella cura della delicata pelle dei neonati. È un olio vegetale particolarmente delicato, nutriente e protettivo e si presta ottimamente come olio base nell'aromaterapia.